Prediction of fat bloom on filled chocolates

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Originalsprache	Deutsch
Seiten (von - bis)	55-59
Seitenumfang	5
Fachzeitschrift	Manufacturing Confectioner
Jahrgang	105
Ausgabenummer	January
Publikationsstatus	Veröffentlicht - 2025

Schlagwörter

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keywords = "Chocolate, Storage, Fat Blooming, Modelling, Simulation",

author = "Knut Franke",

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issn = "0025-2573",

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